針入度試驗(yàn)器是一種測(cè)定物質(zhì)硬度和粘稠度的儀器，主要用于瀝青針入度的測(cè)試和潤(rùn)滑脂（或石油脂）錐入度的測(cè)試，同時(shí)也可應(yīng)用于固體細(xì)粒、粉劑、膠體、凍體等材料，以及乳酪、糖膠、牛油、麥其淋、奶油、發(fā)酵體等食品原料的檢驗(yàn)。

　　針入度試驗(yàn)器的工作原理是：用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的針頭在一定的壓力下插入材料表面，然后通過(guò)測(cè)量針頭插入材料的深度來(lái)確定材料的硬度，這個(gè)深度稱(chēng)為“針入度”。理論上，越硬的材料所可以承受的壓力就越高，如果試驗(yàn)時(shí)針頭插入深度比標(biāo)準(zhǔn)值更淺，那么這個(gè)材料的硬度就會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)值大。

　　針入度試驗(yàn)器的使用方法主要包括以下幾個(gè)步驟：

　　1、準(zhǔn)備工作：確保設(shè)備所在位置通風(fēng)良好，以避免產(chǎn)生有害氣體。取出達(dá)到恒溫的盛樣皿，并將其移入水溫控制在試驗(yàn)溫度的平底玻璃皿中，確保試樣表面以上的水層深度不小于10mm。

　　2、放置試樣：將盛有試樣的平底玻璃皿置于針入度儀的平臺(tái)上。

　　3、調(diào)整儀器：旋開(kāi)升降架背后的緊定螺釘，上下移動(dòng)升降架至合適位置，然后旋緊。使用兩側(cè)的微調(diào)手輪，慢慢放下針連桿，利用反光鏡觀(guān)察，確保針尖剛好與試樣表面接觸，然后松開(kāi)手，使升降架自鎖。

　　4、清零：按下顯示面板上的置零按鈕，確保顯示清零。

　　5、測(cè)試：開(kāi)始測(cè)試前，應(yīng)確保針和針連桿在無(wú)明顯摩擦的情況下垂直運(yùn)動(dòng)，針的貫入精度應(yīng)準(zhǔn)確至0.1mm。

　　6、讀取結(jié)果：測(cè)試完成后，記錄針入度值，這個(gè)值表示了材料的硬度或稠度。

　　7、清理和維護(hù)：測(cè)試結(jié)束后，應(yīng)清理儀器并妥善保管，以備下次使用。

　　通過(guò)以上步驟，可以正確地使用針入度試驗(yàn)器進(jìn)行材料硬度或稠度的測(cè)試。需要注意的是，操作時(shí)應(yīng)遵循相關(guān)的安全規(guī)程和操作指南，以確保測(cè)試的準(zhǔn)確性和操作的安全性。